Filet de daurade roulé à l’hélichryse Sunny HeRBs et velouté de pommes de terre au thym citron vert Sunny Herbs
La chair tendre et savoureuse de la daurade se marie avec l’hélichryse qui apporte une petite touche de curry dans le plat. Les deux ensemble se combinent parfaitement avec le velouté de pommes de terre au thym citron vert.Cuisinons ensemble!
Ingrédients
- 1 daurade (nettoyé et découpé en filets)
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- 2 branches d’hélichryse Sunny HeRBs
- 3 pommes de terre
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Branches de thym citron vert Sunny HeRBs
- Jus de citron
Instructions
- Hacher finement l’échalote et la faire revenir dans le beurre et l’huile.
- Unir les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles
- Couvrir avec de l’eau et laisser cuire
- Pendant ce temps, enlever la peau du poisson
- Huiler du film étirable cuisson et déposer le filet de daurade. Attendrir le filet avec un marteau à viande. Ajouter quelques gouttes de jus de citron.
- Rincer, essorer et hacher l’hélichryse Sunny Herbs. Mélanger l’hélychrise avec du sel et assaisonner le poisson.
- Enrouler les filets de daurade.
- ASTUCE DE CHEF : quand les pommes de terre sont bien cuites, éliminer l’eau de cuisson et garder-la de côté.
- Passer au mixeur plongeant les pommes de terre avec le thym citron vert Sunny Herbs, sel et poivre. Mixer jusqu’à obtenir une purée onctueuse (si nécessaire utiliser l’eau de cuisson des pommes de terre).
- Cuire les filets de daurade au four micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale ( le temps de cuisson indiqué est pour 2 filets, pour cuire 4 filets augmenter de 1,5 minutes).
- Pendant ce temps, mettre le velouté chaud dans une assiette plate.
- Prendre les roulades de daurade du four micro-ondes. En faisant attention à ne pas vous bruler éliminer le film à cuisson et disposer soigneusement le filet sur le velouté.
- Décorer le plat avec de l’huile d’olive extra vierge et des petites tranches d’hélichryse e de thym citron vert.
