Schwertfischwürfel mit schwarzem Reis und raffiniertem Sunny HeRBs Basilikum-Pesto

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Schwertfischwürfel mit schwarzem Reis und raffiniertem Sunny HeRBs Basilikum-Pesto

Unsere Schwertfischwürfel als Vorspeise oder auch als Hauptgericht unwiderstehlich, was sicher auch am würzigen Duft unseres Sunny heRBs Basilikums liegt.
Kochst du mit uns?
Vorbereitungszeit 40 Min.
Land & Region Italienisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 200 gr Venere Reis
  • 600 gr Schwertfisch
  • Zitronenschale
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
  • Sunny HeRBs Minze

Für das Basilikum-Pesto Sunny heRBs

  • 100 gr Lauch
  • 20 gr frischer Ingwer
  • 30 gr natives Olivenöl extra
  • Salz nach Belieben

Anleitungen
 

  • Den Reis in kochendes Salzwasser geben und ca. 40 Minuten köcheln lassen
  • Den Ingwer schälen und in Stücke schneiden, dann den Lauch reinigen und in Scheiben schneiden
  • Etwas natives Olivenöl extra erhitzen und Lauch und Ingwer darin 4 bis 5 Minuten braten
  • Dann das Sauté in einen hohen, schmalen Behälter geben und die zuvor gewaschenen und getrockneten Sunny heRBs Basilikumblätter und das Öl hinzufügen
  • So lange mit dem Stabmixer mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Mit Salz abschmecken.
  • Die Haut von den Schwertfischsteaks entfernen und den Fisch dann in Würfel schneiden
  • Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schwertfischwürfel hinzufügen. Bei starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Nach Belieben mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen
  • Wenn der Reis gekocht ist, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit etwas nativem Olivenöl extra und Pfeffer würzen. Gut mischen.
  • Das ganze auf Tellern anrichten, mit einem Spritzer Olivenöl und einigen Sunny HeRBs Minzblättern garnieren und warm servieren.
Keyword basilikum, Minze
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