Salvia icterina – Salvia officinalis icterina

Il Salvione è una pianta aromatica perenne utilizzata in cucina.
La grandezza della sua foglia può essere tre volte quella di una foglia di salvia comune.
Le foglie di Salvione intere, passate in pastella e fritte, sono un gustoso e croccante stuzzichino per un buffet o un aperitivo. Semplici da preparare e sempre molte apprezzate.

Caratterizzata dal colore violaceo delle sue foglie, la Salvia purpurea ha un sapore molto aromatico, leggermente amaro e piccante.
Utilizzata in cucina prevalentemente per carni e sughi, questa pianta aromatica è particolarmente apprezzata a scopo ornamentale nei giardini e nei terrazzi,  per la bellezza e la vivacità del suo colore.

Le vellutate foglie della salvia si utilizzano fresche prevalentemente conferire il caratteristico aroma alle carni e alle zuppe di verdure, ma risultano particolarmente gradite anche in pastella e fritte.

La salvia è una pianta aromatica dalle molteplici virtù nel campo dei rimedi naturali.
Il decotto di foglie di salvia stimola la digestione e contribuisce nella cura della bronchite, della depressione e della stanchezza. Inoltre, aggiunto all’acqua del bagno, oltre a diffondere il piacevole aroma della salvia, apporta benefici nella cura dei reumatismi , attenua la sudorazione eccessiva e tonifica il sistema nervoso.

Questa particolare salvia ha un aroma simile all’ananas che la rende ideale per la preparazione di bevande fresche e macedonie.
Le foglie più giovani di salvia ananas si utilizzano anche per aromatizzare piatti a base di carne di pollo, di maiale e formaggi.

La salvia ananas ha praticamente le stesse virtù della salvia Officinalis. L’unica particolarità rispetto all’altra tipologia di salvia è che il suo infuso ha proprietà benefiche per curare le gengive con problemi e funge da leggero sbiancante per i  denti.