Buntblättriger Garten-Salbei – Salvia officinalis icterina

Das Winter-Bohnenkraut ist eine ausdauernde krautige Pflanze mit duftenden, aromatisierenden, anregenden, verdauungsfördernden, blähungstreibenden, krampflösenden und wundheilenden Eigenschaften.
Es wird als Aufguss zubereitet und in der Küche zum Aromatisieren von Käse, Würzmitteln, Saucen und Hülsenfrüchten verwendet, wobei es die Verdauung erleichtert.

Der großblättrige Salbei ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die in der Küche Verwendung findet.
Seine Blätter können bis zu dreimal so groß werden wie die von gewöhnlichem Salbei.
Die ganzen Blätter werden in einem Backteig gewendet und frittiert und ergeben ein schmackhaftes und knuspriges Häppchen für Buffets und Aperitifs. Einfach zuzubereiten und immer ein Erfolg.

Neben der veilchenblauen Farbe seiner Blätter zeichnet sich der Garten-Salbei „Purpurea“ durch einen äußerst aromatischen, leicht bitteren und pikanten Geschmack aus.
In der Küche kommt er vorrangig für Fleischgerichte und Saucen zum Einsatz, während er in Gärten und auf Terrassen aufgrund der Schönheit und Lebendigkeit seiner Farbe gern als Zierpflanze gewählt wird.

Die samtigen Blätter von Salbei werden vor allem frisch verwendet, um Fleisch und Gemüsesuppen ihr charakteristisches Aroma zu verleihen, sind aber auch im Teigmantel und frittiert ein Genuss.

Salbei ist ein Kraut mit zahlreichen Vorzügen im Bereich der Naturheilkunden.
Ein Sud aus Salbeiblättern regt die Verdauung an und trägt zur Behandlung von Bronchitis, Depressionen und Müdigkeit bei. Darüber hinaus verströmt seine Zugabe zum Badewasser nicht nur einen angenehmen Duft, sondern unterstützt auch die Behandlung von Rheumaerkrankungen, wirkt übermäßiger Schweißbildung entgegen und stärkt das Nervensystem.