Del prezzemolo se ne utilizzano le foglie, che donano il particolare aroma sia a piatti a base di carne che di pesce. Per l’utilizzo in salse e zuppe a base di legumi e verdure, questa caratteristica erba aromatica viene utilizzata tritata finemente.
È molto importante che venga aggiunto a fine cottura, per non perdere il suo aroma naturale.
Il prezzemolo è un ottimo diuretico e depurativo, infatti si assume. in caso di necessità. attraverso il decotto e l’infuso. L’olio essenziale del prezzemolo viene utilizzato per dare lucentezza ai capelli, mentre il suo effetto medicamentoso è particolarmente efficace per curare contusioni, irritazioni e punture d’insetti, facendo dei cataplasmi delle sue foglie.
Per la sua particolarità di integrarsi bene dappertutto, il prezzemolo è il protagonista del famoso detto “essere ovunque come il prezzemolo”.
