Les feuilles de persil apportent un goût particulier aussi bien aux plats à base de viande que de poisson. Pour son utilisation dans les sauces et les soupes à base de légumineuses et de légumes, cette plante aromatique très caractéristique est utilisée hachée finement.
Il est fondamental que le persil soit ajouté en fin de cuisson, afin qu’il conserve tout son arôme.
Le persil est un excellent diurétique et dépuratif, on le consomme en effet, en cas de nécessité, sous forme de décoction et d’infusion. L’huile essentielle de persil est utilisée pour donner de la brillance aux cheveux, tandis que son effet médicamenteux est particulièrement efficace pour soigner les contusions, les irritations et les piqûres d’insectes, en réalisant des cataplasmes avec ses feuilles.
Trouvant parfaitement sa place dans tous les contextes, le persil est protagoniste de la célèbre expression italienne « être partout comme du persil ».
