La sarriette est une plante aromatique qui ajoute une touche délicate aux légumes et s’utilise dans les soupes, les tartes salées et les plats de viande. Cet aromate, particulièrement apprécié en Provence, est également utilisé dans la préparation de liqueurs et digestifs.
L’infusion de sarriette soigne les problèmes de digestion, les inflammations du système intestinal et les bronchites.
La décoction de cet aromate a des propriétés tonifiantes et purifiantes pour la peau.
Il semble que, mélangée à la sauge, au romarin et à la verveine citronnelle, elle ait un effet aphrodisiaque.
Il y a cent ans encore, la sarriette était appelée « poivre des pauvres », car elle représentait un substitut convenable du poivre, particulièrement coûteux à l’époque.
