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Le parfum de la ciboulette est similaire à celui de l’oignon, mais est plus délicat. Elle est utilisée pour assaisonner salades et soupes de légumes, pour aromatiser la viande et relever les fromages à pâte molle et les sauces.
Ses feuilles sont souvent utilisées pour ligoter les paupiettes.
L’huile essentielle de ciboulette est excellente pour soigner l’acné, les piqûres d’insectes, les brûlures et les gerçures. Il s’agit d’un aromate polyvalent, aux propriétés diurétiques, vasodilatatrices, hypotensives, cicatrisantes, digestives, laxatives, émollientes et révulsives.
