Rustikales Kichererbsenpüree mit Sunny heRBs Zitronengras, Tintenfisch und knusprigem Speck

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Rustikales Kichererbsenpüree mit Sunny heRBs Zitronengras, Tintenfisch und knusprigem Speck

Ein köstliches Hauptgericht, das ganz unterschiedliche Zutaten miteinander vereint und eine wahre Geschmacksexplosion für den Gaumen ist – das ist unser Kichererbsenpüree mit Sunny heRBs Zitronengras, Tintenfisch und knusprigem Speck.
Kochst du mit uns?
Schau dir das Video an oder folge einfach dem Rezept!
AROMA GESCHMACK GESUNDHEIT in der Küche
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Land & Region Italienisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 200gr. getrocknete Kichererbsen
  • 400gr. Tintenfisch

  • 16 Scheiben Speck

  • 3 Stängel Sunny herBs Zitronengras

  • 1 Stange Sellerie

  • 1 Karotte

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • Olivenöl nach Belieben

  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Anleitungen
 

  • Die Kichererbsen 24 Stunden lang in Wasser einweichen. Danach in reichlich ungesalzenem Wasser garkochen.
  • Sunny herBs Zitronengras waschen und am Ende ihrer Garzeit den Kichererbsen hinzufügen
  • Im Anschluss die Kichererbsen abgießen und beiseitestellen
  • Das Zitronengras mit einem Messer klein hacken
  • 1 gehackte Knoblauchzehe und das Zitronengras in Olivenöl anbraten, dann die Kichererbsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und in den Mixer geben.
  • Die Zutaten mixen, bis eine glatte Creme entsteht. Diese warm halten.
  • Den Tintenfisch mit Sellerie, Karotte und Zwiebel garen
  • Nach dem Garen fein in Julienne-Streifen schneiden
  • In einer beschichteten Pfanne 4 Scheiben Speck pro Person knusprig braten
  • Den Speck herausnehmen und die Tintenfischstreifen in dieselbe Pfanne geben und ebenfalls kurz anbraten
  • Zum Schluss die Kichererbsencreme auf flachen Tellern verteilen und die Tintenfischstreifen sowie den knusprigen Speck darauf anrichten.
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