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Rustikales Kichererbsenpüree mit Sunny heRBs Zitronengras, Tintenfisch und knusprigem Speck

Ein köstliches Hauptgericht, das ganz unterschiedliche Zutaten miteinander vereint und eine wahre Geschmacksexplosion für den Gaumen ist – das ist unser Kichererbsenpüree mit Sunny heRBs Zitronengras, Tintenfisch und knusprigem Speck.
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AROMA GESCHMACK GESUNDHEIT in der Küche
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Land & Region Italienisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 200gr. getrocknete Kichererbsen
  • 400gr. Tintenfisch

  • 16 Scheiben Speck

  • 3 Stängel Sunny herBs Zitronengras

  • 1 Stange Sellerie

  • 1 Karotte

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • Olivenöl nach Belieben

  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Anleitungen
 

  • Die Kichererbsen 24 Stunden lang in Wasser einweichen. Danach in reichlich ungesalzenem Wasser garkochen.
  • Sunny herBs Zitronengras waschen und am Ende ihrer Garzeit den Kichererbsen hinzufügen
  • Im Anschluss die Kichererbsen abgießen und beiseitestellen
  • Das Zitronengras mit einem Messer klein hacken
  • 1 gehackte Knoblauchzehe und das Zitronengras in Olivenöl anbraten, dann die Kichererbsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und in den Mixer geben.
  • Die Zutaten mixen, bis eine glatte Creme entsteht. Diese warm halten.
  • Den Tintenfisch mit Sellerie, Karotte und Zwiebel garen
  • Nach dem Garen fein in Julienne-Streifen schneiden
  • In einer beschichteten Pfanne 4 Scheiben Speck pro Person knusprig braten
  • Den Speck herausnehmen und die Tintenfischstreifen in dieselbe Pfanne geben und ebenfalls kurz anbraten
  • Zum Schluss die Kichererbsencreme auf flachen Tellern verteilen und die Tintenfischstreifen sowie den knusprigen Speck darauf anrichten.