Cannelloni aus Carasau-Brot mit Sunny HeRBs Winterbohnenkraut
Eine kreative und sehr leckere Vorspeise, die das Aroma des Sunny heRBs Winterbohnenkrauts unterstreicht.
Zutaten
- 800 gr Borlotti-Bohnen in Dosen
- 80 gr Carasau-Brot (sardisches Fladenblot)
- 1 Zwiebel
- 2 getrocknete Tomaten
- 1 Bund Sunny heRBs Winterbohnenkraut
- Natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Anleitungen
- Zwiebel, getrocknete Tomaten und Winterbohnenkraut hacken
- 2-3 Esslöffel Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben, die gehackte Zwiebel und die getrockneten Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen
- Die abgetropften Bohnen hinzufügen und einige Minuten ziehen lassen
- Dann das Winterbohnenkraut dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen
- Vom Herd nehmen und so lange mischen, bis eine feste Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und abschmecken.
- Einen Teelöffel Salz in 2 Tassen Wasser auflösen
- Das Carasau-Brot auf die Arbeitsfläche legen und großzügig mit Salzwasser bepinseln. Danach weich werden lassen.
- Aus dem Carasau-Brot mit einem Messer 8 Rechtecke von ca. 15×10 cm schneiden
- Jedes Rechteck mit etwas Öl bepinseln, dann 2 Esslöffel Borlotti-Pastete in die Mitte geben und zusammenrollen (jede Rolle sollte einen Durchmesser von ca. 1,5cm haben)
- In einer leicht gefetteten Auflaufform ca. 15 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen
