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La Santolina verde, o Erba oliva, è una pianta aromatica erbacea perenne originaria del Mediterraneo.
Ha fiori gialli e foglie caratterizzate da un profumo intenso che ricorda le olive.
In cucina le foglie di santolina verde vengono utilizzate per aromatizzare pesce e frittate.
Pianta aromatica, decorativa e medicinale, la Santolina verde ha proprietà terapeutiche digestive, antisettiche, antipruriginose, antispasmodiche e tonico-stimolanti.
