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L’utilizzo principale della rucola in cucina è a crudo in insalata. Tuttavia questa particolare erba aromatica dal sapore vagamente amarognolo viene apprezzata anche nei primi piatti a base di pesce, nelle zuppe di verdure e per accompagnare le carni crude.
Anche la rucola, come le altre erbe aromatiche, trova impiego nel campo medicamentoso.
Le sue proprietà stimolano la produzione dei succhi gastrici, favorendo pertanto il processo digestivo.
Non solo! La rucola è molto indicata anche come diuretico naturale e, assunta sotto forma di infuso, ha anche proprietà rilassanti. In ultimo, la rucola cotta apporta benefici a chi ha problemi al fegato.
