Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile extra-vierge d'olive avec l'ail
Ajouter les blettes Sunny heRBs préalablement lavées et nettoyées des parties dures
Laisser mijoter les légumes avec le couvercle pendant environ 10 minutes
Éteignez le feu, rétirez l’ail et transférez les blettes dans le récipient du mixeur
Hachez et transférez dans un bol, ajoutez l'œuf, la ricotta, la muscade râpée, le sel, le poivre et la moitié du Parmesan Reggiano râpé
Travaillez jusqu'à ce que le mélange soit ferme, épaissez avec de la farine jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance appropriée pour la cuisson
Façonnez en petites boulettes
Essayez de faire bouillir un seul gnudo dans de l'eau salée pour vous assurer qu'il reste compact : si il perd sa forme, ajoutez un petit peu de farine dans la pâte. Une fois atteint la consistance idéale, faites cuire les gnudi jusqu'à ce qu'ils flottent, puis égouttez-les à l'aide d'une écumoire.
Lavez les feuilles de sauge, thym, marjolaine et romarin Sunny heRBs (quantité selon votre goût). Séchez et hachez l’ensemble.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les herbes hachées
Assaisonnez le gnudi avec le beurre aux herbes fondu
Servez, garni de Parmesan Reggiano saupoudré et de feuilles aromatiques fraîches