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Appelée également « ail chinois », la ciboule de Chine est une plante aromatique vivace à bulbe, rustique, originaire d’Asie orientale.
Son parfum léger, plus délicat et digeste que l’ail, en fait un ingrédient idéal pour la préparation de plats à base de poisson ou de viande, de soupes et potages, et pour relever les fromages frais et les œufs.
La ciboule de Chine est très utilisée dans les recettes asiatiques, et notamment dans la tempura japonaise.
Les feuilles de ciboule de Chine ont une action antibactérienne, agissent contre l’hypertension et ont des propriétés diurétiques et expectorantes.
