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Les feuilles de bourrache sont très souvent utilisées dans la farce des raviolis ou des tortellinis. Elles peuvent également être hachées et intégrées à une omelette. Excellentes enrobées d’une pâte à beignets et frites.
L’infusion de bourrache constitue un excellent dépuratif du sang et un remède efficace pour combattre la toux.
D’après les Romains, cette plante aromatique renforçait le courage.
Quiconque portait une petite branche de bourrache en fleur, en mangeait les feuilles et en buvait l’infusion était plus fort et plus vaillant.
