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Für gewöhnlich werden Gurkenkrautblätter als Füllung für Ravioli oder Tortellini verwendet, oder man gibt sie gehackt zum Omelett. Besonders köstlich sind auch Gurkenkrautblätter im Teigmantel.
Der Gurkenkrautaufguss wirkt blutreinigend und gilt als effektives Hustenmittel.
Die alten Römer schrieben diesem Kraut die Gabe zu, den Mut zu stärken.
Derjenige, der einen blühenden Zweig Gurkenkraut bei sich trug, die Blätter aß und den Aufguss trank, wurde mutiger und ihm gelang einfach mehr.
