Thymian – Thymus Vulgaris

Der Goldenteppich-Zitronenthymian wird auch Gelber Zitronenthymian „Aureo“ oder Thymian „Anderson Gold“ genannt und ist eine ausdauernde krautige Pflanze mit kleinen, lanzenförmigen grünen Blättern mit gelbem Rand und Zitronenduft.
Der Thymian „Anderson Gold“ eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Fisch- und Fleischgerichten, Salaten, Pasta und Pizza, aber auch von Gemüse, Desserts und Sorbets.

Der Thymian „Silver Queen“ oder Silberrand-Zitronenthymian ist eine wohlriechende Pflanze mit kleinen, länglichen Blättern, die man an ihrer grün-grauen Farbe und ihrem weißen Rand erkennt.
In der Küche wird diese Thymiansorte zum Würzen von Fisch- und Fleischgerichten, Salaten, Pasta und Pizza verwendet.
Auf medikamentöser Ebene hat der Silberrand-Zitronenthymian wohltuende und antiseptische Eigenschaften und ist wirksam gegen Katarrh.

Der grüne Zitronenthymian zeichnet sich durch gelb-grüne Blätter und den starken Zitrusduft seiner ätherischen Öle aus.
Die ausdauernde krautige Pflanze findet Einsatz in der Küche, wo sie Fleisch- und Fischgerichten sowie gegrilltem Gemüse, aber auch Sorbets und in Alkohol eingelegte Früchte aromatisiert.
Wie andere Kräuter hat auch der grüne Zitronenthymian therapeutische Eigenschaften und wird zur Behandlung von Husten, Erkältung und Verdauungsproblemen verwendet.

Charakterisiert durch weiße Blätter mit roten oder grünen Spitzen und weißen Rändern ist der Thymian Foxley eine wunderbare farbenfrohe Thymiansorte, die häufig als Zierpflanze verwendet wird – wenngleich er dieselben Eigenschaften wie klassischer Thymian hat.

Der Thymian Faustini ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die in der Küche gern zum Aromatisieren von Fisch- und Fleischgerichten, Saucen und Gemüse verwendet wird.
Diese Thymiansorte hat auch medikamentöse Eigenschaften: Sie ist antiseptisch und damit ideal zum Verlängern der Haltbarkeit von Lebensmitteln, antibakteriell, antioxidativ, verdauungsfördernd, krampflösend und desinfizierend für die Harnwege.

Der Zitronenthymian „Aureo“, auch Thymian „Doone valley“ genannt, ist eine ausdauernde krautige Pflanze.
Seine Blätter haben einen intensiven Zitrusgeschmack und werden sowohl frisch als auch getrocknet zum Aromatisieren von Fisch- und Fleischgerichten, Nudel- und Reisgerichten, gegrilltem und gedämpftem Gemüse sowie Ofenkartoffeln verwendet, wobei sie vorrangig am Ende der Garzeit zugegeben werden.
Der Zitronenthymian kommt auch in Fruchtsorbets, Aufgüssen, aromatischen Likören und Essigen zum Einsatz.