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Gambas sautées au cognac, ciboulette, thym citron et persil frisé Sunny heRBs

Savoureux et raffiné : à déguster en entrée ou en plat principal. La chair délicate des gambas est remarquées par le Cognac et les herbes aromatiques Sunny heRBs.
Ciboulette, thym citron et persil frisé : un trio d'arômes pour un plat superbe.
Cuisinons ensemble!
Regardez la vidéo et suivez la recette.
AROMA SAPORE SALUTE EN CUISINE
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 5 min
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • Gambas 1kg
  • Beurre 40gr
  • 1 citron
  • 10 tiges de ciboulette Sunny heRBs
  • quelques brins de thym citron Sunny heRBs
  • quelques brins de persil frisé Sunny heRBs pour lagarniture
  • ½ verre de Cognac
  • Poivre noir en grains et sel au goût

Pour mariner les gambas

  • ½ verre de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe d'huile extra-vierge d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 gousse d'ail en chemise écrasé
  • quelques brins de persil frisé Sunny heRBs

Instructions
 

  • Préparez la marinade : dans un bol versez le vin blanc, l'huile extra-vierge d'olive, le sel et le poivre selon votre goût, la gousse d'ail en chemise écrasée et le persil Sunny heRBs haché.
  • Émulsionnez les ingrédients avec une fourchette.
  • Retirez les coquilles, en laissant la tête et la queue et, à l'aide d'un bâton en bois, déveinez le fil sombre du dos. Sécher avec du papier absorbant
  • Mettez les gambas dans le bol avec la marinade et laissez-les reposer environ une demi-heure
  • Lavez le citron, séchez-le, prenez la moitié de son zeste et hachez-le grossièrement avec un couteau
  • Prenez une dizaine de tiges de ciboulette Sunny heRB de la plante et déchiquetez-les. Choisissez également quelques touffes de thym citron Sunny heRBs de votre plante
  • Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec la ciboulette hachée et les touffes de thym citron, ajoutez les gambas et faites-les revenir dans la sauce 1 ou 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Saupoudrer de Cognac et laisser évaporer à feu vif. Assaisonner de sel, ajouter le zeste de citron haché et le poivre noir moulu. Faire sauter le tout pendant quelques instants, pour mélanger les saveurs
  • Garnir l'assiette de ciboulette hachée, de thym citron et de persil frisé Sunny heRBs et servir immédiatement.