Seebrasse mit Sunny heRBs Currykraut und Zitronenthymian-Kartoffelcreme
Der leichte Hauch von Curry unseres Sunny HeRBs Currykrauts harmonisiert perfekt mit dem zarten und schmackhaften Fleisch der Seebrasse. Hervorragend ergänzt wird das ganze durch die exquisite Zitronenthymian-Kartoffelcreme. Wer kann da schon widerstehen!Kochst du mit uns?
Zutaten
- 1 Portion Seebrasse (an der Fischtheke reinigen und filetieren lassen)
- Natives Olivenöl extra
- Sunny heRBs Currykraut
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 1 Stück Butter
- Sunny heRBs Zitronenthymian
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Anleitungen
- Die fein gewürfelte Schalotte in Öl und Butter anbraten
- Die geschälten Kartoffeln und in dicke Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen
- Mit Wasser bedecken und kochen
- In der Zwischenzeit die Haut vom Seebrassenfilet entfernen (falls noch nicht erfolgt)
- Etwas Frischhaltefolie einfetten und darauf das Seebrassenfilet legen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln
- Das Currykraut waschen, trocknen, fein hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer über den Fisch streuen
- Nun das Fischfilet mit Hilfe der Frischhaltefolie zu einem Turban rollen
- Tipp: Wenn die Kartoffeln gekocht sind, mit einer Kelle so viel Kochwasser wie möglich abschöpfen und beiseitestellen
- Die Kartoffeln pürieren und Sunny heRBs Zitronenthymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei Bedarf etwas vom Kochwasser dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das Seebrassenfilet 1,5 Minuten auf höchster Stufe in der Mikrowelle garen (die Garzeit gilt für 1 Filet. Wenn Sie 2 oder 4 Filets garen, erhöht sie sich auf 3 bzw. 4,5 Minuten)
- In der Zwischenzeit die Kartoffelcreme auf einen flachen Teller geben
- Den Seebrassen-Turban vorsichtig aus der Mikrowelle nehmen. Die Folie entfernen und den Fisch auf die Kartoffelcreme legen
- Mit nativem Olivenöl extra sowie Currykraut und Zitronenthymian garnieren.