Sunny heRBs Borretsch und Mangold waschen, reinigen und schneiden
In einer Pfanne die Sardellenfilets in Öl und den fein gehackten Knoblauch 2 Minuten in Olivenöl anbraten. Borretsch und Mangold hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen
Weiß- oder Toastbrot in eine Schüssel legen und mit Milch einweichen
Das gekochte Gemüse in eine Schüssel geben und das gut ausgepresste Brot, die frischen Oregano- und Majoranblätter, die Eier und den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und mischen, bis sich eine feste Paste ergibt
Im Kühlschrank ruhen lassen
In der Zwischenzeit die frischen Sardellen unter kaltem fließendem Wasser reinigen, entgräten und darauf achten, dass die Filets nicht auseinanderfallen
Dann die Gemüsemischung aus dem Kühlschrank nehmen und die Sardellen damit füllen.
Eine runde Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Darin die Sardellen mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und 15 Minuten bei 180 ° C backen.
Die gefüllten Sardellen noch heiß und mit den gehackten frischen Kräutern bestreut servieren.