Thym citron – Thymus citriodorus

Le thym panaché citron, aussi appelé thym Bertram Anderson, est une plante aromatique vivace caractérisée par de petites feuilles lancéolées, de couleur verte panachée de jaunes, au parfum de citron.
Le thym panaché citron est excellent pour relever tous les plats à base de viande, de poisson, les salades, les pâtes, les pizzas, mais aussi les légumes, les desserts ou encore les sorbets.

Le thym Silver Queen, ou thym panaché blanc, est une plante aromatique qui produit de petites feuilles allongées de couleur gris-vert panachée de blanc.
Il est utilisé en cuisine pour assaisonner les plats à base de poisson ou de viande, les pâtes, les salades et les pizzas.
Du point de vue médicinal, le thym panaché blanc a des propriétés balsamiques, anticatarrhales et antiseptiques.

Caractérisé par des feuilles blanches avec une pointe de rouge, ou vertes bordées de blanc, le thym Foxley est une très belle variété de thym coloré, très utilisé à des fins ornementales bien qu’il présente les mêmes caractéristiques que le thym classique.

Plante aromatique vivace, le thym Faustini trouve une vaste utilisation en cuisine pour parfumer les plats de viande, de poisson, les sauces et les légumes.
Le thym Faustini a également des vertus médicinales : il est antiseptique, idéal pour prolonger la conservation des aliments, antibactérien, antioxydant, digestif, spasmolytique et désinfectant (pour les voies urinaires).

Le thym citron, appelé aussi thym Doone Valley, est une plante aromatique vivace.
Ses feuilles, au parfum intense d’agrume, sont utilisées aussi bien fraîches que séchées, surtout en fin de cuisson, pour relever les plats de viande et de poisson, les plats de pâtes, les légumes grillés ou cuits à la vapeur, ou encore les pommes de terre au four.
Le thym citron est également utilisé dans les sorbets de fruits, les infusions, les liqueurs aromatisées et les vinaigres.

Grâce à son parfum puissant, le thym est particulièrement apprécié associé à de la viande, du poisson et des légumes, et est très utilisé dans la préparation de vinaigres aromatiques.

Le thym est un puissant digestif et est très efficace contre les infections des voies urinaires et les inflammations de l’appareil respiratoire.
Grâce à ses propriétés balsamiques et fluidifiantes, l’infusion de thym est un excellent calmant pour la toux, l’asthme, la bronchite et le rhume.