Kräuteröle & Salze

Kräuterbutter mediterran

Zutaten:

250 gr Butter
1 Zehe Knoblauch
Eine Handvoll Rucola, gewaschen und geputzt
ca. 20 Blätter frisches Basilikum
1 Zweig frischer Rosmarin
1 Zweig frischer Zitronenthymian
Etwas Zitronensaft
Salz zum Abschmecken

Zubereitung: die Butter leicht erwärmen (nicht stark erhitzen). Den Knoblauch, die Rucolablätter und das Basilikum fein hacken. Die Blätter vom Rosmarinzweig und dem Thymianzweig abstreifen und ebenfalls klein hacken. Alles unter die Butter mischen (Zauberstab / Rührgerät) und mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Das Ganze im Kühlschrank wieder fest werden lassen - fertig!

tipp:

Sie können die Kräuterbutter dann auch in kleine Kunststoff-Formen (Eiswürfelbehälter) füllen und einfrieren. So haben Sie die Kräuterbutter immer portioniert parat!

Die Kräuterbutter passt prima zu Grillfleisch oder auch als Aufstrich auf kross gegrilltes Brot.